23.12.2010

Suklaa-piparimuffinit –Ciocomuffin ai biscotti finlandesi

                                                    LA VERSIONE IN LINGUA ITALIANA DOPO LE FOTO!

Nämä muffinit ovat helppo- ja nopeatekoinen lisä joulutarjoiluihin. Perusmuffineista on saatu aikaan hyvin mehevä ja jouluinen versio lisäämällä taikinaan tuorejuustoa ja smetanaa sekä murskattuja pipareita ja siirappia. Suussasulavan komeuden kruunaa tumma suklaa, joka sulaa uunissa ja muodostaa taikinan sisälle ihania ”suklaasaarekkeita”. Nämä muffinit ovat ehdottomasti parhaita vielä lämpiminä, mutta ne säilyvät kyllä varsin hyvin. Mikäli osan muffineista esim. pakastaa tai tarjoilee seuraavana päivänä, niitä kannattaa lämmittää hetki ennen tarjoilua, jolloin takina ja sen sisällä oleva suklaa pehmenevät jälleen suussa sulaviksi. :) 

AINEKSET:
- 100 g  tummaa suklaata
- 12 murskattua piparia
- 330 g vehnäjauhoja
- 3 rkl kaakaota
- 2 dl smetanaa
- 1,5 dl maustamatonta tuorejuustoa
- 200 g sokeria
- 150 g pehmeää voita
- 100 g tummaa suklaata
- 3 munaa
- 1,5 rkl hunajaa
- 2 rkl siirappia
- 2 tl leivinjauhetta
- 10 rkl maitoa
- 2 tl vanillinisokeria.

Aseta pellille 14 keskikokoista muffinvuokaa. Murskaa suklaa aika pieneksi paloiksi. Pane yhteen kulhoon jauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe sekä 10 murskattua piparia ja sekoita. Lisää ja sekoita joukkoon myös suklaamurska. Pane sitten voi ja sokeri toiseen kulhoon ja vatkaa hyvin vaahdoksi. Lisää siirappi ja hunaja ja sotke huolellisesti. Laita sitten kulhoon myös smetana, tuorejuusto sekä maito ja vatkaa kaikki yhteen. Ota esiin kananmunat, riko ja lisää ne kulhoon. Sotke huolellisesti kaikki yhteen. Kaada sitten jauhoseos samaan kulhoon ja kääntele taikina sekaisin metallilusikalla. Lusikoi taikina tasaisesti paperivuokiin. Ota jäljelle jääneet 2 murskattua piparia ja ripottele piparimurskaa jokaisen muffinin päälle. Paista muffineja sitten uunissa noin 190 asteessa 25-30 minuuttia tai kunnes ne ovat hyvin kohonneita ja päältä kullanruskeita. Ota muffinit uunista ja anna jäähtyä hetkisen, mutta tarjoile muffinit ennen kuin ne jäähtyvät täysin. Nämä muffinit ovat erinomaisia hieman lämpiminä, joilloin taikinassa olevat suklaa ei ole vielä ehtinyt jähmettyä.




I biscotti finlandesi natalizi - "pipari".

Questi muffin sono facili e veloci da preparare e si possono aggiungere ad altre pietanze servite durante il Natale. I soliti muffin sono stati modificati per ottenerne una versione molto succulenta e natalizia: all’impasto sono stati aggiunti del formaggio fresco, della panna acida, della melassa e anche dei biscotti natalizi finlandesi tritati (i biscotti in questione si chiamano “pipari” e sono conditi tra l’altro con cannella, zenzero, cardamomo e chiodi di garofano polverizzati ). Il cioccolato fondente completa la bellezza, visto che il cioccolato si fonde in forno formando dentro l’impasto delle “isolette di cioccolato”. Questi muffin sono più buoni se sono ancora caldi, ma ciononostante essi si conservano abbastanza bene. Se volete congelare oppure servire una parte dei muffin il giorno dopo, conviene riscaldarli ancora per un attimo prima di servirli – così l’impasto e il cioccolato dentro di esso si ammorbidiscono di nuovo, sciogliendosi poi letteralmente in bocca. :)

INGREDIENTI: 
- 100 g di cioccolato fondente
- 12 biscottini natalizi (“pipari”) tritati
- 330 g di farina 00
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 2 dl di panna acida
- 1,5 dl di formaggio spalmabile o mascarpone
- 200 g di zucchero
- 150 g burro morbido
- 3 uova
- 1,5 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di melassa
- 2 cucchiaini di lievito per i dolci
- 10 cucchiai di latte
- 2 di cucchiaini di zucchero vanigliato.

Posizionate su una teglia da forno 14 forme di taglia media per i muffin. Tagliate il cioccolato a pezzetti abbastanza piccoli. Mettete in un recipiente la farina, il lievito, il cacao e 10 biscottini tritati. Mescolate. Aggiungete anche i pezzetti di cioccolato e girate bene. Prendete poi un altro recipiente e metteteci il burro e lo zucchero e mescolate finché non avete formato una schiuma densa. Aggiungete la melassa, il miele e girate. Versate nel recipiente anche la panna acida, il formaggio e il latte e mescolate il tutto. Prendete le uova, rompete e versate nel recipiente. Girate bene. Versate poi nel recipiente anche la miscela di farina e girate il tutto con molta cautela usando un cucchiaio di metallo. Mettete poi una quantità uguale dell’impasto in ciascuna delle forme per muffin. Prendete i due biscotti tritati rimasti e cospargeteli sopra i muffin. Cuocete i dolci in forno a circa 190 gradi per 25-30 minuti oppure finché i muffin non sono ben lievitati e belli dorati sopra. Togliete i muffin dal forno e lasciateli a raffreddare un attimo, ma serviteli prima che si sono raffreddati del tutto. Questi muffin sono eccezionali se serviti un poco caldi, quando il cioccolato dell’impasto non si è ancora solidificato.

5 kommenttia:

-SL kirjoitti...

Kuulostaa hyviltä!
Buon Natale

Yaelian kirjoitti...

Kiva resepti;voin ihan kuvitella tuon suklaan ja piparin kombon.,,,
Ihanaa Joulun aikaa Italiansalaatti!

Edda kirjoitti...

Mi piace la loro origine, il loro aspetto e sicuramente il loro sapore caloroso :-) Tanti cari auguri!

Rebecca kirjoitti...

i tuoi dolci sono sempre deliziosi!!!
ti auguro un buon Natale!!!
baci!

Italiansalaatti kirjoitti...

-SL-: Kiitos ja Buon Natale sinullekin!! :D

Yaelian: Kiitoksia ja Oikein Ihanaa Joulua sinnekin!!

Edda: Mille grazie e tantissimi cari auguri di buon Natale anche a te!! :D

Rebecca: Sei molto gentile! :) Buon Natale anche a te, goditi le feste!! :D

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...