28.1.2011

Anopin kevyt päärynäkakku-Torta Leggera alle Pere

                                                 LA VERSIONE IN LINGUA ITALIANA DOPO LA FOTO!
Tämä on anoppini päärynäkakun resepti. Ja sanottakoon, että kakku on kertakaikkiaan suussasulavan herkullinen!  :D Torttu on kuitenkin terveellinen; vaihdoin anopin käyttämät valkoiset jauhot täysjyväjauhoihin, jotka käyvät tähän kakkuun varsin mainiosti. Käytin tortun tekoon siis täysjyväjauhoja sekä karkeaa ruokosokeria, ja ”maustoin” kakun juuri kuten anopillani on tapana: yhdistin täytteeseen kaakaojauhetta, hyvin tummaa suklaata, paljon päärynää ja hieman kookosraastetta. Voin sijasta käytin soijamaitoa ja oliiviöljyä. Näiden raaka-aineiden yhdistelmä on paitsi erittäin herkullinen myös kevyt, huonoa kolesterolia ei juurikaan ole eikä yhtään raffinoituja jauhoja! Tämän kakun voi siis valmistaa viettääkseen maukkaan, mutta ”terveysruokavuoteeni” sopivan iltapäivän. :D Täydellinen torttu perjantai-illalle - paras tapa viikonlopunvieton aloittamiseen, sanoisin! Pitkän työviikon jälkeen olemme kaikki ansainneen oikeuden rentoutua hieman, joten toivotan teille kaikille oikein hyvää viikonloppua ja buon appetito! :D

AINEKSET:
- 240 g leivontaan sopivia täysjyväjauhoja
- 4 rkl maukeuttamatonta kaakaojauhetta
- 4 tl leivinjauhetta
- 3 rkl tavallista sokeria
- 185 g karkeaa ruokosokeria
- noin 1,6 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- 5-6 reilua teelusikallista kookosraastetta
- 1 dl soijamaitoa
- 3 päärynää
- enintään 100 g hyvin summa suklaata (85%)
- 3 kananmunaa
- kuivattua kookosraastetta kakun koristeluun.

Paloittele suklaa suurehkoiksi paloiksi. Kuori ja paloittele summittaisesti myös päärynät. Erota munanvalkuaiset keltuaisista ja laita keltuaiset isoon muovikulhoon. Vatkaa sitten valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja laita kulho vaahtoineen jääkaappiin. Sekoita sokeri jäljelle jääneisiin keltuaisiin. Lisää oliiviöljy ja maito. Sekoita hyvin. Sekoita sitten puhtaassa kulhossa keskenään kuivat aineet: jauho, leivinjauhe, makeuttamaton kaakaojauhe ja kuiva kookosraaste. Kaada kuiva-aineseos isoon kulhoon, jossa keltuaisseos on, ja sekoita yhteen. Lisää taikinaan vielä päärynä- ja suklaapalat ja sekoita jälleen. Ota sitten valkuaisvaahto jääkaapista ja kääntele se hellävaroin muun taikinan sisälle puhdasta metallilusikkaa käyttäen. Valuta taikina hyvin voideltuun irtopohjavuokaan. Kypsennä torttua uunissa noin 170 asteessa suunnilleen 35 minuutin ajan tai kunnes kakku on läpipaistunut (kokeile kypsyyttä hammastikulla - jos hammastikku tulee ulos puhtaana, torttu on kypsä). Muista kuitenkin, että täytteenä oleva suklaa on sulaa, joten sisus jää paikoittan pehmeäksi. Jätä kypsä kakku jäähtymään ja koristele kookosraasteella. Minun mielestäni tämä torttu on parempaa kylmänä: päärynät jäävät koostumukseltaan hieman kermaisiksi kun suklaa taas kovettuu. Kakun voi tarjota jälkiruokana, välipalana tai kahvin kanssa. 





Questa è la torta di pere di mia suocera. Lasciatevi dire – è una cosa eccezionale! :D Questo è un dolce sano; ho anche cambiato la farina bianca utilizzata da mia suocera con una farina integrale che ci sta tra l’altro benissimo. Quindi, ho usato della farina integrale e dello zucchero di canna, ho insaporito il dolce proprio come fa mia suocera, con del cacao e del cioccolato fondente extra, parecchie pere e un poco di cocco. Poi ho usato dell’olio e latte di soia a posto del burro. Questa è una combinazione molto sfiziosa e gustosa ma anche leggera, con pochissimo colesterolo cattivo e niente farina raffinata! Potete prepararla per trascorrere un pomeriggio sfizioso ma in linea con i principi del mio anno salutare!  :D Una torta perfetta per venerdì pomeriggio, per cominciare il weekend nel migliore dei modi! Dopo una lunga settimana di lavoro, abbiamo tutti il diritto di godercela un poco, quindi buon weekend e buon appetito a tutti! :D

INGREDIENTI:
- 240 g farina integrale per dolci
- 4 cucchiai di cacao amaro
- 4 cucchiaini di lievito
- 3 cucchiai di zucchero normale
- 185 g di zucchero di canna grezzo
- circa 1,6 dl di olio EVO
- 5-6 cucchiaini abbondanti di cocco grattugiato
- 1 dl di latte di soia
- 3 pere
- max.100 g di cioccolato nero (85%)
- 3 uova
- cocco secco grattugiato per decorare.

Tagliate il cioccolato a pezzetti (abbastanza grossolani). Pelate e tagliate grossolanamente anche le pere. Separate i tuorli dagli albumi mettendo i tuorli in un recipiente molto capiente. Montate poi gli albumi per formare una schiuma ferma e mettetela da parte in frigo. Mischiate gli zuccheri ai tuorli rimasti. Aggiungete l’olio, il latte e mischiate bene. Poi, in una ciotola pulita, preparate una miscela degli ingredienti secchi: farina, lievito, polvere di cacao e il cocco secco grattugiato. Versate questo composto nel recipiente grande con i tuorli d’uovo e girate. Nel composto che si è formato, aggiungete anche le pere e il cioccolato. Mischiate il tutto. Poi, prendete fuori gli albumi montati e girateli delicatamente nell’impasto utilizzando un cucchiaio di metallo pulito. Versate l’impasto in una pirofila smontabile ben imburrata. Cuocete la torta in forno a circa 170 gradi per circa 35 minuti o finché la torta non sia completamente cotta (provate con uno stuzzicadenti – se esce asciutto, la torta è cotta). Ovviamente nel guardare lo stuzzicadenti ricordate che il cioccolato ora è liquido, e che il ripieno quindi rimane più morbido in alcuni punti. Poi, decorate la torta con il cocco secco grattugiato e lasciate la torta a raffreddare – secondo me questo dolce è meglio gustarlo raffreddato. La pera rimane cremosa e il cioccolato si riprende. La torta va benissimo come dolce, colazione o merenda.

14 kommenttia:

tiziana kirjoitti...

Cocco e cioccolato che amore di abbinamento!

arabafelice kirjoitti...

Mio marito è goloso, ma ha qualche problemino di colesterolo.
Et voilà, abbiamo trovato la colazione ideale! Grazie :-)

giulia pignatelli kirjoitti...

Davvero una bella ricetta!!!
Volevo anche ringraziarti per come hai completato il mio post parlando dei Pulla, grazie!!

-SL kirjoitti...

kuulostaa ihanalta, pitää joskus kokeilla!

Dana kirjoitti...

Anch'io soffro di colesterolo alto. Grazie per questa bellissima ricetta.

/Alessandro kirjoitti...

Cioccolato e pera!!! Che voglia!

Italiansalaatti kirjoitti...

Tiziana: Anche a me piace molto come abbinamento; cocco dà una punta di freschezza che si sposa bene con la cremosità del cioccolato! :D Per quanto riguarda la ricetta di pesce e verdura, sai che ti volevo preparare un bel piatto a base di tonno? Mi hanno detto che in questo momento qua non lo si trova, però...Quindi, ti va una bella ricetta con salmone? :)

Arabafelice: Grazie a te per la visita e il bel commento! :) Anche io sono molto golosa, ma ho problemi di colesterolo familiare...Quindi, cerco di trovare delle soluzioni "alternative" che siano comunque gustose! :D Buona domenica! :)

Giulia: Grazie mille!! :D Per quanto riduarda i Pulla, figurati! Mi hai fatto venire nostalgia, sentivo proprio il profumo di casa! :) La tua ricetta è davvero ottima!! :)

-SL-: Kiitos!! :) Pidän reseptistä paljon, kiitän anoppiani, jolta sain ohjeen! Olen tehnytkin tätä torttua tosi usein viime aikoina!! :)

Dana: Grazie a te! :) Ho scoperto che anche noi che dobbiamo tenere sotto controllo il colesterolo possiamo mangiare cose sfiziose, basta usare ingredienti un poco alternative!! :D Buona domenica! :)

Alessandro: Mille grazie!! :) Io adoro la combinazione di cioccolato, cocco e pera - cremosità, freschezza e dolcezza. Grazie alla suocera che mi ha dato la ricetta!!! :D Buona domenica anche a te!! :)

tiziana kirjoitti...

Vada per il salmone, grazie cara troppo gentile.

ratón kirjoitti...

Kuulostaa aivan ihanalle! Kurkkaa mun blogiin, siellä on sulle jotain

Italiansalaatti kirjoitti...

Tiziana: Aspetta a vedere la ricetta :D Spero che ti piacerà

Ratòn: Kiitos!! :) Tulossa ollaan...! :)

marifra79 kirjoitti...

Cosa non dev'essere questa torta!! Mi piace tanto l'idea di aggiungere il cocco.. il cocco mi manca, non l'ho mai usato per una torta! La tua è davvero splendida con tutti gli ingredienti che piacciono a me!
Un abbraccio

Italiansalaatti kirjoitti...

Marifra79: Mi fa piacere che la ricetta sia di tuo gradimento! :) Anche io ho aggiunto l'uso del cocco nelle mie ricette solo di recente. Prima non mi piaceva molto ma poi questa ricetta di mia suocera mi "ha aperto gli occhi" :D Effettivamente, cioccolato, cocco e pera è una combinazione sfiziosissima! :) Grazie ancora, un bacione! :)

Roby e Loris Feelcook kirjoitti...

Questa me la sono persa! Deve essere buonissima, poi io adoro il cioccolato con le pere, il cocco gli da il tocco esotico. Bravissima la provo sicuramente :-)

Italiansalaatti kirjoitti...

Roby: La mia suocera ha delle ricette davvero ottime! :) Infatti, hai ragione, il cioccolato con le pere ci sta proprio bene. Spero piacerà tanto a te quanto è piaciuta a me! :D

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