11.4.2011

Unelmajälkiruoka - Un dolce da sogno

                                              LA VERSIONE IN LINGUA ITALIANA DOPO LA FOTO!!
Ottaen huomioon, että viime aikoina mieleni tekee valmistaa jälkiruokia, ajattelin tänään esitellä Unelmajälkiruokani reseptin – ainakin minä ja mieheni pidimme siitä paljon!! Jälkiruoka koostuu unelmankevyestä ja –pehmeästä omenaisesta kreemistä sekä herkullisen suklaisista keksitangoista. Olen valmistanut omenakastiketta aiemminkin, mutta tämä on paranneltu versio, josta pidän enemmän. Voitte tarjoilla jälkiruuan juhla-aterian päätteeksi tai voitte valmistaa sen vain itsellenne, mikäli mielenne tekee hemmotella itseänne hieman...Mielestäni tämä jälkiruoka olisi juuri sopiva maanantai-illan ilostuttaja silloin, kun edessä odottava viikko tuntuu vielä liian pitkältä...Tällaisissa tapauksissa kannattaa valmistaa hyvää jälkiruokaa, ja nauttia se suosikkiviinilasillisen kera mieluiten rakkaansa seurassa, koska jaettu ilo on paras ilo! 
Hyvää alkuviikkoa! :D

Keksit:
- 130 g margariinia
- 1 dl sokeria
- 0,5 dl karkeaa ruokosokeria
- 3 rkl kaakaojauhetta (makeuttamatonta)
- n. 50 grammaa tummaa suklaata (70% tai 85%)
- 1,5 tl vaniljasokeria
- 4,5 rkl vaahterasiirappia
- 3 dl täysjyvävehnäjauhoja
- 1 tl ruokasoodaa (bikarbonaattia)
- 1 tl inkiväärijauhetta
- 2 kananmunaa.

Vatkaa kananmunat, pehmeä margariini, sokeri, siirappi ja vaniljasokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Sekoita toisessa astiassa keskenään jauhot, ruokasooda, kaakaojauhe ja inkivääri. Kaada jauhoseos vähitellen munaseokseen ja vatkaa aineet yhteen. Hienonna suklaa karkeiksi paloiksi ja sekoita mukaan sekin. Tee taikinasta pitkiä ja kapeita levyjä leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Paista keksilevyjä 175 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnesa keksit ovat kypsät myös sisältä. Anna keksilevyjen jäähtyä jonkin aikaa ja leikkaa sitten poikittaisviilloilla ohuiksi tangoiksi. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa.

Omenainen kreemi:
- 200 ml soijakermaa
- 200 ml kasvipohjaista, laktoositonta kuohukermaa
- 50 ml täysomenamehua
- 110 grammaa sokeria
- 6 keltuaista
- kaksi reilua ruokalusikallista maizenaa eli maissitärkkelystä
- 2 rkl kvittenihilloa ja 1 rkl omenamehua
- 160-170 ml kasvipohjaista kuohukermaa.

Sekoita keskenään maissitärkkelys, keltuaiset ja sokeri. Sekoita toisessa astiassa keskenään soijakerma, 200 ml kuohukermaa sekä 50 ml omenamehua. Laita seos kattilaan lämpiämään. Kun neste alkaa lähes kiehua, ota kattila pois liedeltä ja valuta osa nesteestä keltuaisseoksen joukkoon sekoittaen koko ajan tasaisesti. Laita kattila takaisin liedelle. Kun neste alkaa jälleen lähestyä kiehumispistettä, valuta joukkoon ohuena norona keltuaiset sekoittaen koko ajan tasaisesti. Pidä huoli siitä, että kastike ei missään vaiheessa ala kiehua, vaan lämmitä kattilaa tasaisesti pienellä liekillä ja hämmennä seosta koko ajan. Kastike alkaa saostua hetken kuluttua. Kun kastike on saostunut tarpeeksi, ota se pois liedeltä (kastike voi jäädä varsin juoksevaksi, koska siihen lisätään myöhemmin kermavaahtoa). Anna jäähtyä hetki. Lisää joukkoon 2 rkl kvittenihilloa sekä 1 rkl omenamehua. Sekoita hyvin ja jätä jäähtymään. Vatkaa sillä välin 160-170 ml kasvipohjaista kuohukermaa kovaksi vaahdoksi. Kun kastike on täysin jäähtynyt, kääntele siihen kermavaahto. Pidä huolta, että ainekset sekoittuvat hyvin toisiinsa. Tee kreemistä annoksia pieniin lasimaljoihin ja aseta jokaiseen pikariin myös yksi tai kaksi suklaakeksitankoa.




Visto che sono in vena di dolci, ecco il mio Dolce da sogno – almeno a noi è piaciuto tanto!! Questo dolce è composto da una leggerissima e delicata crema alla mela e da biscottini golosi al cioccolato. Ho preparato una salsa alla mela anche prima, ma questa è una versione migliorata, che preferisco. Potete servire il dolce come il finale di un pranzo festivo oppure prepararlo solo per voi, se avete voglia di coccolarvi un poco…. Io direi che potrebbe essere un ottimo modo per rallegrare un lunedì sera, quando la settimana davanti a voi sembra ancora troppo lunga….Allora vi conviene preparare un bel dolce e godervelo accompagnato da un bicchiere del vostro vino preferito, condividendo il piacere con il vostro amore. Buon inizio settimana! :D

Biscotti:
- 130 g di margarina
- 1 dl di zucchero
- 0,5 dl di zucchero di canna grezzo
- 3 cucchiai di polvere di cacao amaro
- circa 50 grammi di cioccolato nero (70% o 85%)
- 1,5 cucchiaini di zucchero vanigliato
- 4,5 cucchiai di melassa di acero
- 3 dl di farina integrale per i dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di zenzero
- 2 uova.

Sbattete le uova con la margarina, lo zucchero, la melassa e lo zucchero vanigliato usando uno sbattitore elettrico. Continuate, finché non avete ottenuto una schiuma ferma. Mischiate in un altro recipiente la farina, il bicarbonato, il cacao e lo zenzero. Versate questa miscela poco a poco nell’impasto con le uova e girate. Sminuzzate il cioccolato e mischiate insieme agli altri ingredienti. Preparate dei nastri lunghi e stretti dall’impasto direttamente sulla teglia da forno coperta da carta da forno. Cuocete a 175 gradi per circa 20 minuti oppure finché i biscotti non siano cotti anche dentro. Lasciate i biscotti a raffreddate per un po’ di tempo e tagliateli poi a barrette sottili. Conservate in un recipiente chiuso.

Crema:
- 200 ml di panna di soia
- 200 ml di panna da montare a base vegetale senza lattosio
- 50 ml di succo di mela 100%
- 110 g di zucchero
- 6 tuorli d’uovo
- due cucchiai grandi di maizena
- 2 cucchiai di marmellata di mele cotogne e 1 cucchiaio di succo di mela
- 160-170 ml di panna da montare a base vegetale.

Mischiate la maizena con i tuorli d’uovo e lo zucchero. In un altro recipiente mischiate tra loro la panna di soia, 200 ml di panna da montare e 50 ml di succo di mela. Mettete la miscela a riscaldarsi in una padella a fuoco medio. Una volta che il liquido è quasi arrivato a bollire, togliete la pentola dal fuoco e versatene una parte nella ciotola con le uova. Girate continuamente. Posizionate poi la pentola di nuovo sul fuoco. Quando il liquido sta di nuovo per bollire, versate lentamente un poco per volta il resto d’uovo nella pentola girando continuamente. Fate attenzione finché la salsa non cominci a bollire: dovete riscaldare la pentola a fuoco basso girando il contenuto continuamente. Dopo un pò la salsa comincia ad addensarsi. Una volta che la salsa secondo voi è abbastanza densa, potete togliere la pentola dal fuoco (la salsa può rimanere abbastanza liquida, visto che dopo ci si aggiunge della panna montata). Lasciate a raffreddare per un attimo. Aggiungete nella salsa 2 cucchiai di marmellata di mele cotogne e 1 cucchiaio di succo di mela. Girate bene e lasciate a raffreddare. Intanto, montate 160-170 ml di panna a schiuma ferma. Quando la salsa è completamente raffreddata, potete aggiungerci la panna montata usando tanta cautela. Mischiate comunque tutti gli ingredienti bene insieme. Dividete la crema in piccole porzioni nelle coppette di vetro e aggiungete in ogni coppa anche uno o due biscotti.

11 kommenttia:

Dana kirjoitti...

Dopo una giornatina come oggi mi ci vorrebbe proprio!
Particolarmente imteressante la crema!
A presto, un abbraccio!

arabafelice kirjoitti...

Ci credo che è un sogno!!!
Ah, e sappi che ho fatto molte volte il tuo salmone alla panna acida, è buonissimo :-)

Ciacy kirjoitti...

Oih, otsikko jo veti niin kovaa puoleensa ettà oli pakko tulla lukemaan, vaikka jàlkkàreità pitàisikin vàlttàà. Ihanalta kyllà kuulostaa...mistà lòydàt melassaa italiasta? Minà olen kàynyt KAIKKI mahdolliset tàmàn alueen kaupat ja erikoiskaupatkin làpi, mutta mistààn en sità lòydà-

Glu.fri cosas varias sin gluten kirjoitti...

Una nuvola di dolcezza....quanto mi piace questo dolce..Buona settimana a te !

Italiansalaatti kirjoitti...

Dana: È un dolce ideale per finire la giornata in bellezza... Soprattutto quando hai avuto una giornata particolarmente pesante... :D Un bacione!

Arabafelice: Grazie! :) Mi fa molto piacere sapere che hai gradito la ricetta!! :D

Ciacy: Joo, mullakin alkaa kohta tällainen sokerit pannaan-kausi, mutta pääsiäiseen asti aion tehdä herkkujälkkäreitä! :) Olen löytänyt melassaa meidän lähellä olevasta OASI ipermercatosta ja superstandastakin kerran. Eihän se ole ihan saman kuin meidän tumma siirappi, mutta namia joka tapauksessa! :)

Glu: Nuvola di dolcezza- proprio così! Mille grazie! :) Buona settimana anche a te!!

Gio kirjoitti...

ma che dolce chic!
quella crema alla mela sembra una spuma leggera leggera :P avrà un sapore fantastico!

vincent kirjoitti...

Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

Ptitchef e un sito che fa riferimento ai migliori siti di cucina del
Web. Centinaia di blog sono gia iscritti ed utilizzano Ptitchef per
farsi conoscere.

Per effettuare l'iscrizione su Ptitchef, bisogna andare su
http://it.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form oppure su
http://it.petitchef.com e cliccare su "Inserisci il tuo blog - sito"
nella barra in alto.

Ti inviamo i nostri migliori saluti

Vincent
Petitchef.com

Italiansalaatti kirjoitti...

Gio: Mille grazie!! Sono contenta che ti piace! :D La crema mi piace da morire, pure al mio fidanzato...

Vincent: Ciao! È un piacere conoscervi! :) Certo, mi farebbe molto piacere iscrivermi su Ptitchef! Passerò ad effettuare la registrazione appena posso!! :D Buona serata, tanti saluti anche a voi!

tiziana kirjoitti...

Con un nome così come si fa a non provarlo! Ciao cara

welovefur kirjoitti...

I'm so greedy and your blog is delicious.
I'm a blogger but fashion fur blogger take a look at my blog www.welovefur.blogspot.com
Gnammy gnammy
With love and chocolate :=)

Italiansalaatti kirjoitti...

Tiziana: Ho dato al dolce un nome un po' provocatorio, ma il fatto è che quella nuvola di spuma cremosa alle mele mi sa di un bel sogno culinario... :D Un bacione, a presto!

Welovefur: Many thanks! :D I'll come visit your blog as soon as I can! Have a nice weekend! :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...