28.5.2011

Sitruuna-inkiväärikana–Pollo zenzero e limone

                                    LA VERSIONE IN LINGUA ITALIANA DOPO LA FOTO! 
Näin kerran italialaisen TV-kokin Simone Rugiatin valmistavan tätä ruokaa ohjelmassaan. Hän esittelee usein hyvin käytännöllisiä reseptejä, joiden valmistukseen tarvittavia raaka-aineita ei yleensä ole liian vaikea löytää, eikä ruuan valmistukseenkaan kulu paljon aikaa. Tämä on hänen sitruuna-inkiväärikanareseptinsä, josta minä pidin hirveän paljon (kuten myös koko perhe, ottaen huomioon, että pannulle ei jäänyt mitään...). Rugiatin kanaresepti on nopea valmistaa, mutta se sopii loistavasti myös vieraille tarjoiltavalle maukkaalle illalliselle tavallisen liharuuan asemesta! Mikäli tarjoilette kanan basmatiriisin kera kuten minä, tämä yhdistelmä riittää mainiosti sellaisenaan ilman, että ruualle tarvitsee valmistaa muita lisukkeita!

AINEKSET:

- n. 500 g kuutioiksi paloiteltua kananrintaa
- pieni pala tuoretta inkivääriä
- 6 rkl soijakastiketta
- 1 iso ruokalusikallinen akaasiahunajaa
- 2 kokonaista sitruunaa
- 2 sipulia
- n. 200 g purjorenkaita pakasteena
- suolaa ja pippuria.

Jauhota kananpalat seoksessa, jossa on korppujauhoja, vehnäjauhoja, suolaa ja pippuria. Paista lihat rapeaksi oliiviöljyssä ja laita sivuun. Leikkaa sipulit siivuiksi. Paista sipulia ja purjoa hetki wok-pannussa öljytilkan kera, ja lisää sitten hieman vettä. Kun sipulit ovat melkein kypsiä, lisää pannulle kahden sitruunan puristettu mehu, reilu ruokalusikallinen akaasiahunajaa sekä neljä kunnon siivua tuoretta inkivääriä. Anna kypsentyä, kunnes sipulit ovat aivan pehmeitä ja kypsiä. Lisää sitten kanapalat ja n. 6 ruokalusikallista soijakastiketta. Sekoita ja maista, tarvittaessa voit lisätä vielä hitusen suolaa. Jätä kannen alle lepäämään hetkeksi. Ota sitten inkiväärinpalat pois ja heitä roskiin. Tarjoile ruoka riisilisukkeen kera:

- basmatiriisiä noin kolmelle hengelle
- pari kourallista pakastettuja vihreitä palkopapuja
- kananmuna
- yrttisuolaa
- soijakastiketta
- balsamiviinietikkaa

Keitä basmatiriisi al dente –asteelle ja valuta. Laita wok-pannulle hieman oliiviöljyä ja paista viherpapuja siinä. Kun pavut ovat lähes kypsiä, lisää pannulle hieman soijakastiketta ja balsamiviinietikkaa sekä yrttisuolaa. Sekoita ja anna maustua hetki. Lisää pannulle sitten valutettu riisi. Ota yksi kananmuna ja riko se muiden ainesten joukkoon. Sekoita energisesti paistaen seosta koko ajan. Kanamuna kypsenee ja sekoittuu pieniksi paloiksi riisin sekaan. Kun kananmuna on kypsää, voit lisätä hieman oliiviöljyä sekä yrttisuolaa maun mukaan. Tarjoile riisi kanan lisukkeena.




Questa ricetta l’ho vista fare a Simone Rugiati nel suo programma. Lui propone spesso delle ricette decisamente “fattibili” in quanto non richiedono troppo tempo né ingredienti particolarmente difficili da trovare. Ecco, allora, il suo pollo allo zenzero e al limone, che mi è piaciuto davvero tanto (e anche alla famiglia, visto che sulla padella non è rimasto niente…). Veloce da preparare, ma ottimo anche per una cena gustosa con gli ospiti come un secondo alternativo! Se invece servite il pollo insieme al riso basmati come me, avete un piatto unico che basta ed avanza senza altri contorni!

INGREDIENTI:

- circa 500 g di petto di pollo tagliato a cubi
- un pezzo di zenzero fresco
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 1 grande cucchiaio di miele d’acacia
- 2 limoni interi
- 2 cipolle
- 200 g di anelli di porro congelati
- sale e pepe.



Prendete circa 500 g di petto di pollo tagliato a cubetti. Rotolate i pezzetti in una miscela di farina, pane grattugiato, sale e pepe. Friggete i pezzetti di pollo nell’ olio finché non diventano croccanti. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte. Tagliate a strisce una grande cipolla e del porro. Cominciate a cuocere la cipolla e il porro in una padella wok con dell’olio d’oliva. Aggiungete poi un po’ di acqua. Una volta che le cipolle sono quasi cotte, aggiungete sulla padella il succo di due limoni, un grande cucchiaio di miele d’acacia e 4 fette di zenzero fresco. Lasciate a cuocere finché le cipolle non sono completamente cotte e morbide. Versate poi nella padella anche i pezzi di pollo e circa 6 cucchiai di salsa di soia. Girate ed assaggiate, potete aggiungere ancora un poco di sale, se necessario. Lasciate a riposare sotto il coperchio per un momento. Togliete via i pezzetti di zenzero e buttate via. Servite con un contorno di riso basmati:


- riso basmati per tre persone
- due pugni di fagiolini surgelati
- un uovo
- sale alle erbe
- salsa di soia
- aceto balsamico



Cuocete il riso al dente e scolate. Versate un poco d’olio sulla padella wok e friggete i fagiolini per un po’. Una volta che i fagiolini sono quasi cotti, aggiungete un po’ di soia, aceto balsamico e sale alle erbe. Girate e lasciate a riposare un attimo. Versate il riso sulla padella. Prendete un uovo e rompetelo sulla padella sugli altri ingredienti. Girate energicamente friggendo il composto per tutto il tempo. L’uovo si rompe e si mischia con gli altri ingredienti. Una volta che l’uovo si è cotto, potete aggiungete un poco di olio d’oliva e sale alle erbe. Servite come contorno del pollo.


SALE ALLE ERBE: Uso spesso il sale alle erbe Herbamare Vogel, che è un prodotto a base di sale marino. Questo condimento viene prodotto con 12 specie diverse di legumi ed erbe, tutte provenienti da coltivazioni biologiche controllate. Il sale è arricchito con l'alga marina kelp ad alto tenore di iodio. Il sale alle erbe è perfetto per condire non solo piatti di carne, pesce, verdure, e patate, ma anche minestre, salse e uova…Insomma, il sale alle erbe dà più gusto ai piatti con minor apporto di sale – quindi, Herbamare è un’alternativa più sana al sale tradizionale.


10 kommenttia:

intopii kirjoitti...

No nyt on reseptissä kaikki, mitä ihminen voi ruoalta toivoa: kanaa, inkivääriä ja sitruunaa. Oi ja voi, tätä kokeilen heti!

intopii kirjoitti...
Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.
intopii kirjoitti...

Jostakin syystä järjestelmä julkaisi edellisen kommentin kahteen kertaan (siksi poistin jälkimmäisen).

tiziana kirjoitti...

Certo che lo zenzero ha mille utilizzi. Brava come sempre cara Terhi

Glu.fri cosas varias sin gluten kirjoitti...

E questo bel polletto entra nel file polli preferiti, un piatto unico gustosissimo !! Baci, Simonetta

Rebecca kirjoitti...

carissima questo pollo te lo copio per forza!!!! deve essere una goduria per il palato!!!
il sale alle erbe non l'ho mai mangiato, qui non saprei proprio dove comprarlo, ma magari riesco a farlo io! vado a cercare la ricetta!
bacioni!!

Gio kirjoitti...

ho preso da poco un bel pezzo di zenzero fresco quindi questo bel pollo semplice e gustoso lo cucino! :)
buona settimana

Italiansalaatti kirjoitti...

Intopii: Minäkin pidän hurjasti kanasta, inkivääristä ja sitruunasta!! Sen takia halusinkin kokeilla reseptiä heti sen nähtyäni! :)

Tiziana: Ti ringrazio molto. Lo zenzero mi piace un sacco, e con il pollo ci sta proprio bene!! :)

Glu: Sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta! :) I piatti unici, poi, sono sempre molto pratici! :) Bacioni, a presto! :)

Rebecca: La ricetta ci è piaciuta molto, bravo Rugiati! :D Il sale alle erbe l'ho trovato anche qua in Italia - una volta da un negozio di erboristeria e poi anche dal negozio di alimentari alternativi, dove vado spesso (hanno un sacco di cose senza lattosio, glutine etc., e vendono anche un sale alle erbe buonissimo). Ho visto che qua in Italia non viene ancora usato molto, ma in Finlandia è molto in voga già da 10 anni. Bacioni, buona settimana! :)

Gio: Anch'io ho ancora un bel pezzo di zenzero fresco in frigo, quindi credo che questa ricetta ce la preparo anche un'altra volta! :)
buona settimana anche a te, a presto! :)

sississima kirjoitti...

buono, io adoro lo zenzero! Ho approfittato e mi sono unita ai tuoi lettori fissi. CIAO SILVIA

Italiansalaatti kirjoitti...

Sississima: Ciao Silvia, piacere di conoscerti! Sono contenta che questa ricetta ti sia piaciuta! :) Un caloroso benvenuto! :D

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